شامی گیلانی

مواد لازم (۶ نفر)

•    ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گوسفد یا گوساله

•    ۱ عدد پیاز

•    ۲ عدد سیب زمینی

•    ۲۵۰ گرم لپه

•    ۷۵ گرم مغز گردو

•    ۵۰۰ گرم سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون)

•    ۵ تا ۶ عدد تخم مرغ

•    روغن مایع

•    ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده

•    نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

۱.    گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود.

۲.    سبزی را پس از پاک کردن، بشویید و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید.

۳.    مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ کنید. سپس آنها را با دورچین دلخواه سرو کنید.